Déglacezavec le vinaigre balsamique et flambez au Cognac. Disposez le filet mignon dans la cocotte et ajoutez la moutarde d'Orléans. Mélangez bien. Mouillez avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes et à couvert. Pendant ce temps préparez du riz et des courgettes à la vapeur. Recouvrird’huile d’olive. Ajouter le jus de citron et les herbes de Provence. Ajouter l'ail ciselé. Saler et poivrer. Mettre au frais ( Sortir la viande 30 minutes avant de la cuire ) Cuire les cotes à la plancha ou au barbecue. Badigeonnez de sauce tomates et de marinade pendant toute la durée de la cuisson. Filetmignon au picodon. Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Pour 4 personnes. 1 gros filet mignon. 1 picodon. 3 branches de thym. 3 gousses d’ail. huile d’olive Recetteà la plancha du filet mignon de porc, tressé au bacon rôti et accompagné de tomates cerises cuites à l'huile d'olive. Ingrédients : - 1 filet mignon de porc - Moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de thym en poudre - 1 branche de romarin - 20 tranches de poitrine fumée (longues et fines) - Huile d'olive - Sel et poivre du moulin . Étapes de la recettes : 1) Dégraissez Filetmignon de porc a la plancha. 2670 recettes. Filtrer. 0. Filet mignon de porc au Maroilles. 4.8/5 (694 avis) Filet mignon de porc aux courgettes. 4.8/5 (332 avis) Filet mignon de porc en croûte tout simple. 4.9/5 (141 avis) Filet mignon de porc à la moutarde. 4.6/5 (347 avis) Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut . 4.7/5 (117 avis) Vay Tiền Nhanh Ggads. 21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 0719 bonjour tout le monde a ce qui parait c'est le premier jour de l'été aujourd'hui mais je crois que l'on c'est trompé de saison alors pour faire venir le soleil je vais vous donner une autre recette a la plancha je voudrai repondre aussi au sujet du thé ça fait 1 an 1/ 2 je crois que je fais une reunion de thé a la maison tous les .3 mois environ c'est sylvianne notre presentatrice qui nous la fait connaitre car elle fait aussi d'autres produits c'est la marque " tnature" mais voila apres je ne sais pas si il y en a pres de chez vous mais c'est sympa la presentatrice a plusieurs thé a nous faire gouter on choisi , je fais des gateaux et on passe une bonne apres midi voici une recette encore toute simple nous l'avons fait cuire sur le barbecue a gaz mais sur la plancha c'est bien aussi 1 filet mignon de porc 1 c a s de moutarde un peu de thym seché facultatif 1 paquet de fines tranches de poitrine fumée sel , poivre , piment d'espelette preparation degraissez un peu le filet mignon si besoin , salez , poivrez badigeonnez le avec de la moutarde et parsemez de thym enveloppez le de poitrine fumée en intercalant les tranches pour qu'elles tiennent bien faites chauffer la plancha saisissez le filet mignon sur la plancha bien chaude et laissez cuire 10 mn sur chaque face lorsque la poitrine fumée est bien croustillante , coupez le filet mignon en tournedos assez epais deposez les sur la plancha 5 mn en les retournant j'avais 4 filets mignon je vous souhaite une bonne journée pour ce premier jour de l' été et la fete de la musique a demain Published by tatagateau - dans barbecue - plancha Pour le thème Herbes aromatiques » de Culino Versions, Eric a décidé de faire un filet mignon à la plancha et voulant trouver une nouvelle marinade nous avons cherché dans nos nombreux livres de plancha et barbecue … Voici donc ce qui nous a donné envie ce jour-là, une sauce sofrito que nous avons adapté à nos envies. Normalement cette sauce est censée cuire plusieurs heures et ensuite être badigeonné sur la viande, mais nous n’avions pas tout ce temps devant nous. Donc la base de cette sauce s’est transformée en marinade pour la plancha filet et ensuite a été mélangé avec la poêlée de poivrons et a été cuite elle aussi en même temps que la plancha filet … On adoré cette sauce et même si les ingrédients de cette sauce sont nombreux, ils vont tous très bien ensemble et sont très bien équilibrés ! Allez passons en cuisine … Recette plancha filet mignon pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Marinade 1 heure – Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 filet mignon de porc Sauce sofrito 1 oignon bio, 2 gousses d’ail bio 8 tranches de chorizo épicé 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café d’origan séché 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de gros sel – 1 peu de poivre noir du moulin 2 feuilles de laurier – 5 brins de thym et 3 branches de romarin frais Poêlée de poivrons mélange de poivrons jaune, vert, rouge bio – 7 tomates séchées Préparation et marinade à la sauce sofrito Mélanger dans un plat l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le paprika, piment d’Espelette, l’origan, l’oignon coupé en rondelles, les gousses d’ail écrasées, les tranches de chorizo, le thym, romarin, laurier, sel et poivre du moulin. Ajouter les médaillons du filet mignon de porc dans la sauce sofrito, bien mélanger pour enduire les morceaux de filet. Laisser mariner pendant 1 heure. Préparation de la poêlée de poivrons Mélanger dans un plat les lanières de poivrons et les tomates séchées avec un peu d’huile d’olive et de sel. Cuisson plancha filet Allumer la plancha sur feu vif, quand elle est chaude y déposer les médaillons de filet mignon. Mélanger la sauce sofrito avec la poêlée de poivrons, remuer et faire cuire les poivrons à la sauce sofrito à la plancha à côté du filet mignon. Retourner les médaillons après 5 minutes de cuisson, mélanger régulièrement la poêlée de poivrons et cuire encore pendant 5 minutes. Baisser le feu de la plancha si la poêlée cuit trop vite. Dégustation plancha filet Déposer de la poêlée de poivrons sur l’assiette, disposer les médaillons sur les poivrons et servir avec de la semoule de couscous. Si comme moi vous adorez les anchois, disposez-en un sur chaque médaillon ! Un pur délice … Cette recette a été réalisé pour le thème Herbes aromatiques » de Culino Versions Recette inspirée du livre La bible Weber du barbecue Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Recette © AnneCé Bretin/Interfel Photo © UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 20 Minutes Temps de Cuisson 20 à 30 Minutes Qu'il fasse beau ou pas, la plancha est de sortie pour un savoureux sauté de porc mariné à la coriandre et au citron confit accompagné de pommes de terre, de fenouil et d'artichaut. ► 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée ► 3 petits artichauts violets ► 1 bulbe de fenouil ► 500 g de filet mignon de porc ► 2 oignons nouveaux ► 8 tomates cocktail ► Sel et poivre du moulin ► 15 cl d’huile d’olive ► 1 pincée de piment d’Espelette ► Quelques feuilles de coriandre ①• Faire chauffer la plancha 200 à 220°C pour bien saisir. ②• Peler et couper l'oignon en lamelles. Tailler le citron confit en quartiers. Émincer le filet mignon en tranches fines. ③• Faire mariner l’émincé de porc avec les oignons et les citrons confits. Arroser d’huile d’olive, parsemer de coriandre fraîche ciselée et rehausser de piment d’Espelette. Bien mélanger. Laisser mariner pendant 30 min en mélangeant de temps en temps. ④• Laver, éplucher si nécessaire et tailler les pommes de terre en quartiers. ⑤• Tailler le fenouil en lanières très fines à l’aide d’une mandoline. ⑥• Couper les artichauts en deux ou quatre dans la hauteur selon le calibre. ⑦• Laver et couper les tomates en deux. ⑧• Huiler la plancha et faites cuire les pommes de terre pendant 8 à 10 minutes. ⑨• Faire cuire ensuite les artichauts pendant 5 à 7 min et ajouter le fenouil émincé. ⑩• Faire cuire pendant 6 à 8 min en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud, sur un coin de la plancha. Faire cuire le sauté porc mariné sur la plancha en remuant régulièrement pendant 5 à 6 min. ⑪• Ajouter les tomates et prolonger la cuisson de 4 à 5 min. Dresser les légumes et la viande sur un plat de service puis parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. ARTICHAUT Carte d'identité Originaire de l’ouest méditerranéen, l’artichaut est une évolution botanique du chardon. Cette fleur comestible à la saveur fine garnit les tables au printemps et à l’été. Délicate et généreuse, la chair de l’artichaut est gorgée d’antioxydants. En Bref • Un artichaut pèse 300 grammes en moyenne. Ses feuilles denses se colorent de vert soutenu, de vert tendre ou d’un peu de violet. • Moyennement énergétique, l’artichaut est gorgé de minéraux. Sa richesse en fer et en vitamine C en fait un bon atout anti-fatigue. • L’artichaut se consomme presque toujours cuit, sauf certaines petites espèces violettes qui se dégustent relevées d’un peu de sauce. • Les cultures d’artichauts se trouvent en Bretagne et dans le sud de la France, chacune de ces régions produisant des espèces différentes. • L’artichaut est disponible toute l’année. Production à destination du frais, hors transformation • France 39 522 tonnes [1] Principalement en Bretagne 84 % et en Languedoc-Roussillon 11 %. • Europe 680 000 tonnes [2] Le premier producteur européen d’artichaut est l’Italie également 1er producteur mondial, devançant l’Espagne puis la France [2]. Consommation Les Français consomment en moyenne 0,7 kg d'artichaut frais par ménage et par an. [3] [1] Production française à destination du frais en tonnes source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017 [2] Production européenne en tonnes source Eurostat, moyenne 2014-16 [3] Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014 [4] Achats ménages quantités achetées / ménage en moyenne KILOS source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17 Les Fruits et Légumes frais – Interfel Créée en 1976, Interfel rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution. Organisme de droit et d’initiative privés, elle est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’accord OCM Organisation Commune de Marché unique. Interfel a pour missions notamment d’élaborer des accords interprofessionnels qui font force de loi et de mettre en œuvre des actions de communication informative et publi-promotionnelle. Pour en savoir plus, rendez-vous sur © Interfel Photos © UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche/Philippe DUFOUR Recette © AnneCé Bretin/Interfel Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER Le week-end de Pâques a été super ensoleillé chez moi ! 25° c samedi, vous vous rendez compte ? Du coup, j’ai de suite eu envie de sortir ma Plancha, elle dormait depuis bien trop longtemps sur la terrasse ! Je n’ai pas réfléchi indéfiniment pour savoir quoi faire dessus car ayant salivé un maximum sur un plat de poulet libanais appelé Shawarma que j’avais vu chez Samar Mes inspirations culinaires, j’ai aussitôt pensé faire à peu près la même chose mais avec du filet mignon de porc grillé et chez moi lorsque je dit grillé, je dis bien sûr sur ma PlanchaENO ! Donc samedi dernier, ce n’était pas Agneau, mais on a mangé Libanais ! Pourquoi pas ? En profitant donc de ce beau soleil, j’ai aussitôt fait ma marinade. Pour avoir le visuel du poulet j’ai eu l’idée de couper mon filet mignon en morceaux que j’ai ouvert en deux et j’ai coupé ensuite ces morceaux en aiguillettes. Elles ont été vite grillées sur ma plancha en feu maximum !! J’ai servi le tout avec une petite salade parfumée à l’huile d’olive, d’épices, d’Houmous parfumé aux épices et j’ai servi le tout avec une sauce yaourt ail et cumin. Le tout bien sûr servi avec mes pains pita que j’avais réalisés au préalable car c’est obligatoire avec ce type de plat si on veut se régaler au maximum ! C’était divin ! que de parfums ! j’ai bien répété au moins 10 fois au cours de ce repas je me régale moi, qu’est ce que c’est bon ! Quand je me répète comme ça c’est que vraiment j’aime je peux vous le certifier ! Ce plat va souvent être invité sur ma table et il faut à tout prix que je le fasse découvrir à ma petite famille cet été ! C’est facile à faire, parfumé à souhait et bien grillé sur ma PlanchaENO ce n’est que du bonheur ! Merci Samar pour cette découverte culinaire qui m’a tant régalée ! Comme j’ai eu raison de ne pas tourner le dos à ce plat sous prétexte qu’il était fait avec du poulet, j’ai été drôlement récompensée !! Alors vous voulez un plat délicieux pour vos journées estivales ? n’allez pas plus loin, vous avez tout ce qu’il faut avec ce plat ! pour 2/3 personnes 1 filet mignon de 500 gr 2 tomates tomates noires Kumato 3 tomates cocktail 6 champignons de Paris bien frais 1/2 avocat citronné 1 poignée d’olives vertes dénoyautées 1/2 oignon rouge Quelques brins de menthe 2 grosse cuillère à soupe d’Houmous épicé Pour la marinade 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de Paprika 3 rondelles de piments séché ou poivre de Cayenne 1 filet de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de sel – Poivre au moulin 2 gousses d’ail ciselé finement Quelques feuilles de coriandre fraiche Pour la sauce au Yaourt 1 yaourt grec 1 gousse d’ail ciselée finement 1 cuillère à café de cumin 1 filet de citron Fleur de sel – Poivre au moulin 2 pain Pita Voir recette ICI Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux. Bien remuer Débarrasser le filet mignon des parties grasses. Le couper en 3 morceaux Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour diminuer l’épaisseur Couper les morceaux en bandes pour réaliser les aiguillettes. Faire la même chose avec les autres morceaux et les mettre à mariner. Bien les enrober de marinade. Laisser mariner au moins 3 h en retournant la viande souvent. Réserver Préparer la sauce yaourt en versant le yaourt dans un ramequin et en mélangeant tous les ingrédients. Réserver Préparer la salade Laver les tomates et les couper en morceaux Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner pour éviter qu’ils noircissent Retirer la peau de l’avocat et couper le en lamelles. Citronner Eplucher le demi oignon et le couper en lamelles. Mettre toutes ces crudités autour d’un un plat rond Ajouter les olives et disposer les 2 cuillères à soupe d’houmous au centre du plat Ajouter sur le tout les feuilles de menthe grossièrement ciselées Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver filmé 15 minutes environ avant la dégustation Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un seul feu Attendre qu’elle soit bien chaude puis ajouter les morceaux de viande et laisser cuire en retournant les morceaux jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées. Saler et poivrer En fin de cuisson disposer les aiguillettes sur la salade. Servir aussitôt, accompagné de la sauce yaourt et d’un pain pita par personne Les conseils de Gut Contrairement à d’habitude, j’ai laissé griller un peu plus les aiguillettes de filet. Les déguster en alternant soit un peu d’Houmous soit de sauce yaourt, comme on le ferait avec de la moutarde c’est délicieux ! Difficulté Ce plat a cuit sur la PlanchaENO Mania 60 Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut Filet mignon mariné soja-ail-citron – la cerise sur le maillotOn a sorti la plancha ! Et avec les elles, les bonnes recettes estivales qui marient et qui sentent fais souvent mariner du poulet car cette viande s’imprègne bien des saveurs de la marinade mais pour changer j’ai opté cette fois pour un filet mignon de porc. Cette partie la plus maigre du porc peut être un peu sèche alors ce mode de préparation la rend plus moelleuse. Ici la marinade est toute simple mais savoureuse du citron, de l’huile d’olive, de la sauce soja et du piment d’Espelette !Il faudra faire attention à la cuisson et si vous optez pour une grillade au barbecue ne pas mettre la grille trop près des flammes car la marinade un peu sucrée a vite fait de avec une bonne ratatouille, c’est tout simple et très bon !La recettePréparation 5 minCuisson 12 minMarinade minimum 1 hPour 4 personnes1 filet mignon de 600-800g1/2 citron1 cuillère à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de sauce soja salée2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée1 cuillère à café de piment d’Espelette2 gousses d’ailCouper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir sans séparer les 2 côtés. L’ le demi-citron, peler et presser les gousses d’ le tout avec l’huile d’olive, le piment d’Espelette et les sauces le filet mignon à mariner dans cette préparation 1h au frais si vous pouvez le laisser plus longtemps, ce sera encore mieux.Sur la plancha ou dans une poêle-grill, saisir le filet mignon 1 minute à feu vif sur chaque face puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes en le retournant régulièrement et en l’arrosant de la mignon mariné soja-ail-citron – la cerise sur le maillot

filet mignon de porc a la plancha